Autenticidade dos nossos produtos, a exclusividade dos sabores e aromas saloios.

Paixão pelos produtos da nossa região, e pela tradições que os valorizam - a partilha de emoções e momentos únicos ao redor da mesa.

Excelência em tudo o que fazemos: com a atitude envolvente, honesta, exigente e artesanal - a maneira saloia de fazer as coisas.

"Çaloio" era, em tempos, o nome que se dava aos mouros da tribo "çala" e aos descendentes dos provençais colonos oriundos de Salles d'Ande. É esta a origem do nome desta ancestral região constituida por comunidades mouras que saindo da cidade de Lisboa para as zonas rurais após a Reconquista Cristã, se dedicaram á agricultura e ao pequeno comércio. Com produtos agricolas de excelência, a sua cultura, tradições e gastronomia viajaram com as pessoas, levando o nome, os produtos e os sabores da região a todo o país durante séculos.

Com os "Çaloios" veio a "Sabedoria Saloia". A origem desta sabedoria, foi interpretada, ao longo dos séculos, como inferior, sobretudo, por causa da marginalidade a que o povo mouro foi sujeito e às duras trocas comerciais que mantinha com gentes burguesas da cidade. E o que no inicio era sobrevivência e tenacidade em manter costumes, envolvente e exigente, passou a ser sabedoria. Passou a ser a maneira saloia de fazer as coisas