O princípio é o do verdadeiro e típico bitoque, mas com um toque Gourmet e mais saudável.
Queremos juntar a tradição à inovação, apresentar um prato que todos conhecem desde a infância, mas com um lado apetitoso de requinte. É assim que nascem as batatas fritas especiais, a carne seleccionada e grelhada (uma inovação necessária aos novos tempos, o que torna os pratos mais saudáveis), os cinco molhos exclusivos que são conjugados com apontamentos culinários de requinte ( venham descobrir quais!) e o arroz ´ál dente´ , a nossa ideia é de ir inovando sempre as receitas, criar novos sabores e novas experiências gustativas.
